El mogrosida, quan s’afegeix com a edulcorant a diversos aliments, pot substituir parcialment o completament la sacarosa. Quan feu caramels, per exemple, afegir 0.00012% de mogrosida als dolços gomosos de midó pot produir caramels amb un sabor i textura excel·lents. Les galetes fetes substituint la sacarosa per mogrosida tenen una estructura i una textura molt bones. Són refrescants i frescos quan es mengen i no hi ha sequedat quan es masteguen.
L’extracte de guo de Luo Han pot reduir els àcids grassos lliures en sèrum, disminuir la resposta a l’estrès oxidatiu durant el desenvolupament de la diabetis i evitar la formació de síndrome diabètica. L’edulcorant extret de la fruita del monjo pot reduir significativament l’ús de sacarosa i altres edulcorants, fent -lo més natural. Això s’ajusta a la recerca del consum natural dels consumidors i a la tendència del desenvolupament del mercat.
